ENSALADA DE SAN ISIDRO


Imagen receta
Pizarra

1 lechuga romana

 

250 g bonito en escabeche o
ventresca de atún

 

4 huevos de campo cocidos

 

100 g de aceituna verde manzanilla
o similar

1 cebolleta blanca grande
o cebolla blanca mediana

 

100 ml aceite

 

50 ml vinagre de Jeréz

 

Sal

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 Elaboración 


Paso 1

1

Cortamos con la mano la lechuga en trozos grandes y remojamos en agua fría unos minutos para lavar, escurrimos y secamos bien.

Paso 2

2

Cortamos la cebolla en gajos. Las aceitunas las cortamos en 4 trozos cada una.

Paso 3

3

En un bowl, mezclamos el vinagre, aceite un poco de sal y batimos ligeramente para emulsionar.

Paso 4

4

Los huevos los cocemos 10 min desde que el agua hierve, pelamos y cortamos en cuartos.

Paso 5

5

En una ensaladera, ponemos una base de lechuga, encima la cebolla, aceituna, huevos y terminamos con la vinagreta. Espolvoreamos un poco de sal sobre la ensalada.