FLAMENQUINES CORDOBESES


Imagen receta
Pizarra

6 bistec muy finos de cerdo (50g c/u)

 

80 gms jamón serrano

 

80 gms queso de fundir

 

Sal

 

Pimienta

 

12 palillos

1lt aceite de oliva suave 0.4 o girasol para freír

 

Para rebozar:

 

120g harina de trigo

 

3 huevos

 

200g pan rallado

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 Elaboración 


Paso 1

1

Extendemos los bistec sobre una tabla y salpimentamos. Ponemos un trozo de jamón y el queso para fundir y enrollamos sobre sí mismos. Podemos cerrar con ayuda de unos palillos.

Paso 2

2

Calentamos el aceite en una sartén profunda. Ponemos los huevos en un bowl y batimos.

Paso 3

3

La harina y el pan rallado las ponemos en pequeñas bandejas o platos. Pasamos los flamenquines por harina, huevo y pan rallado al momento de freír. Hacemos en el aceite por tandas para cuidar que la temperatura y fritura sean correctas.

Paso 4

4

Una vez dorados los flamenquines ponemos en papel absorbente para eliminar exceso de grasa.

Paso 5

5

Ponemos los flamenquines en una cesta, plato o bandejita. Podemos cortarlos por la mitad o en bisel, todos, o solo algunos. Servimos en caliente.