MINI CACHOPOS


Imagen receta
Pizarra

12 bistec de ternera dobles de 50 g c/u
(abiertos tipo librillo), ojalá de cadera

 

6 lonchas de jamón serrano

 

6 lonchas de queso curado
o queso de fundir

 

Sal

 

Pimienta

 

200g pan rallado

Aceite de oliva suave (0.4) o girasol para freír.

 

c/s palillos para cerrar los cachopos

 

12 u pimientos de padrón (opcional)

 

120 g harina de trigo

 

3 huevos

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 Elaboración 


Paso 1

1

Ponemos los huevos en un bowl y batimos. La harina y pan rallado las ponemos en pequeñas bandejas o platos.

Paso 2

2

Abrimos los bistec y salpimentamos por todas sus caras. En una de ellas ponemos un trozo de jamón y otro de queso, y cerramos con la otra cara del bistec. Apretamos bien los bordes para que quede bien cerrado.

Paso 3

3

Pasamos nuestros cachopos por harina, a continuación huevo batido y terminamos con pan rallado. Se puede usar un palillo para asegurar que se cierren bien.

Paso 4

4

Calentamos el aceite en una sartén profunda sin que esté demasiado caliente para que se hagan bien por dentro, sumergimos los cachopos y hacemos durante 2 a 3 minutos. Reservamos en papel absorbente.

Paso 5

5

Podemos acompañar con unos pimientos del padrón que freiremos en el mismo aceite. Reservamos en papel absorbente y damos punto de sal.

Paso 6

6

En una bandeja ponemos los cachopos y acompañamos de los pimientos fritos.