PIMIENTOS RELLENOS


Imagen receta
Pizarra

200 gms de bacalao

 

1 guindilla

 

1 dte ajo

 

1 rodaja pan bimbo

 

100 ml leche

 

150 ml aceite oliva

 

8 pimientos de piquillo asados en lata

1 barra de pan tipo baguete

 

150 ml de nata espesa

 

Sal

 

6 palillos

 

6 brochetas

 

6 ramitas de cebollino

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 Elaboración 


Paso 1

1

Ponemos el bacalao en un olla pequeña con el aceite, ajo machacado y guindilla. Calentamos a fuego medio y hacemos hasta que el bacalao está hecho, 15 min aprox. Retiramos y desmigamos el bacalao y guardamos el aceite por otro lado.

Paso 2

2

En un vaso, ponemos el pan remojado y el bacalao en trozos. Con un brazo eléctrico trituramos y vamos agregando poco a poco el aceite montando una especie de mayonesa de bacalao. Ponemos a punto de sal y reservamos.

Paso 3

3

Con la ayuda de una cuchara, rellenamos 8 unidades de piquillos.  Podemos cerrarlos con un palillo si queremos. Horneamos 8 min a 180º y reservamos para servir. Podemos calentar también el pan para tostar un poco, cortados en forma de bisel.

Paso 4

4

Trituramos un par de pimientos con la nata, ponemos en una ollita y templamos. Ponemos a punto de sal.

Paso 5

5

En una bandeja ponemos unas tapas de pan, encima mojamos con la crema de piquillo y terminamos con un pimiento relleno pinchado con una brocheta. Cortamos unos bastones de cebollino para poner sobre los pimientos.