MINI CACHOPOS


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Ardósia

12 bifes duplos de vitela de 50g cada
(abertos), preferencialmente do quadril

 

6 fatias de presunto serrano

 

6 fatias de queijo curado ou de queijo para derreter

 

Sal

 

Pimenta

 

200g de pão ralado

Azeite suave (0.4) ou óleo de girassol para fritar

 

Palitos para fechar os cachopos

 

12 pimentos padrão (opcional)

 

120g de farinha de trigo

 

3 ovos

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 Preparação 


Passo 1

1

Batemos os ovos numa tigela. Deitamos a farinha e o pão ralado em pequenos recipientes, separadamente.

Passo 2

2

Abrimos os bifes e temperamos com sal e pimenta em ambos os pedaços. Num dos lados, colocamos uma fatia de presunto e uma de queijo e fechamos com a outra ponta do bife. Pressionamos bem as bordas para que fique bem selado.

Passo 3

3

Envolvemos os nossos cachopos em farinha, depois no ovo batido e a seguir no pão ralado. Podemos usar palitos para se manterem bem fechados.

Passo 4

4

Aquecemos o azeite numa frigideira funda, que não deve estar quente em demasia para que os bifes cozinhem bem por dentro. Mergulhamos, então, os cachopos no azeite durante 2 a 3 minutos. Reservamos em papel absorvente.

Passo 5

5

Podemos acompanhar com pimentos padrão, fritando-os no mesmo azeite. Reservamos em papel absorvente e polvilhamos com sal.

Passo 6

6

Servimos os cachopos num prato acompanhando-os com os pimentos.


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