PIMENTOS RECHEADOS COM BACALHAU


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Ardósia

200g de bacalhau

 

1 malagueta

 

1 dente de alho

 

1 fatia de pão de forma

 

100ml de leite

 

150ml de azeite

 

8 pimentos piquillo assados em lata

1 baguete

 

150ml de nata espessa

 

Sal

 

6 palitos

 

6 pauzinhos de espetada

 

6 tiras de cebolinho

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 Preparação 


Passo 1

1

Colocamos o bacalhau num pequeno tacho com azeite, alho esmagado e a malagueta. Em lume médio, cozinhamo-lo durante cerca de 15 minutos. Retiramos e desfiamos. Guardamos o azeite.

Passo 2

2

Num copo, juntamos o pão ensopado e o bacalhau aos bocados. Com a varinha mágica trituramos a mistura acrescentando, aos poucos, o azeite guardado – criando uma espécie de maionese de bacalhau. Temperamos com sal e reservamos.

Passo 3

3

Com a ajuda de uma colher, recheamos 8 unidades de pimentos piquillo. Podemos fechá-los com um palito, se assim o desejarmos. Assamos durante 8 minutos, a 180º, e reservamos para servir. Também podemos torrar o pão um pouco, fatiado na diagonal.

Passo 4

4

Esmagamos dois pimentos com as natas, colocamos numa pequena tigela e temperamos com sal.

Passo 5

5

Num tabuleiro, dispomos umas fatias de pão e regamos com o creme de piquillo. Colocamos sobre estas os pimentos recheados de bacalhau e fixamos com um pauzinho de espetada. Cortamos umas tiras de cebolinho para enfeitar os pimentos.


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