SAN ISIDRO SALAD


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Ardósia

1 alface romana

 

250g de bonito em escabeche
ou de barriga de atum

 

4 ovos do campo cozidos

 

100g de azeitonas verdes sem caroço

1 cebolinha branca grande
ou cebola branca média

 

100ml de óleo

 

50ml de vinagre de Jeréz

 

Sal

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 Preparação 


Passo 1

1

Com as mãos, cortamos a alface em pedaços grandes e mergulhamos em água fria por alguns minutos para a lavar. Escorremos e secamos bem.

Passo 2

2

Cortamos a cebola em fatias e cada azeitona em quartos.

Passo 3

3

Numa tigela, misturamos o vinagre, o óleo e uma pitada de sal. Batemos ligeiramente para emulsionar.

Passo 4

4

Cozemos os ovos durante 10 minutos após a água ferver. Depois, descascamos e cortamos aos quartos.

Passo 5

5

Numa saladeira, fazemos uma cama de alface e adicionamos, depois, a cebola, a azeitona, os ovos, finalizando com o molho de vinagrete. Polvilhamos a salada com um pouco de sal.


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